레시피의 주인공은 양념 백종원의 순대볶음

 

며칠 매운 게 먹고 싶다는 이안 씨뭘 해줄까 하다가 며칠 전 슈퍼에서 무심코 넣었다고(집에 돌아와 보니 과연 이안 형이 모르고 넣었을까.순대 한 봉지가 생각나 매콤한 양념레시피로 백종원의 순대볶음을 준비했다.

그 분의 조리법은 들깨 가루가 듬뿍 들어간 신림동 스타일도 있지만 오늘날 백종원 순대볶음의 양념은 들깨 가루가 아니라 매운 고추장이 베이스다.얼큰하게 곁들여 먹는 재미가 일품이지만 술안주로도 그만이란다.아이들에게는 아쉽지만 들깨가루를 사오고 백순대볶음 레시피는 다음에 선보이는 걸로~

.
수도권발 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 재확산 여파로 공연계가 다시 위축되고 있다. 세종문화회관이 내달 1일부터 재개하려던 뮤지컬 머더발라드의 공연 중단 기간을 늘렸다. 뮤지컬 제이미 관객 중 코로나19 확진자가 발생했다. 뮤지컬 캣츠 40주년 내한공연이 내달 9일 개막을 앞두고 있다. 김수희 극단 미인 대표가 연극 와이바이에서 확진자 6명이 발생하는 과정에서 정부의 방역과 지원조치에 감동했다고 26일 심경을 밝혔다.

재료(밥 숟가락 기준)순대 300g, 양배추 잎 3장, 양파 12개, 당근 13개, 식용유 1 큰 술:고춧가루 1.5 큰 술, 고추장 12 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1숟가락 2 큰 술, 간장 2스푼, 물엿 1 큰 술, 소금 1토막, 어쩔 수 가루 후추 약간

야채는 집에 있는 것을 중심으로 넣어 주시면 좋겠습니다만, 순대에 맞는 야채는 아무래도 양배추지요?^^단맛을 위한 양파, 색감까지 예쁜 비주얼 책임자의 당근 호박 버섯 어린배추 등을 함께 넣어도 좋다.

그럼 이제 본격적인 백정원 순대볶음 레시피를 시작해볼까?

순대는 전자레인지에서 3~5분간 돌려준다.

시판용으로 사용했는데 진공포장된 것을 개봉하고 3분을 돌렸더니 다랑어가 감겨있어서인지 구워진 부분을 잘라내고 안쪽 참치 부분만 2분간 더 돌려놓았다.

2. 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.

양이 충분해서 늦게 돌린 부분은 놔두고 먼저 돌린 것만 조금 식혀서 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주었다.어슷하게 썰지 말고 통째로 썰어야 볶을 때 깨지지 않는다는 사실!

그리고 남은 덩어리 부분은 아이들이 그냥 먹을 수 있게 똑같이 썰어주고, 소금과 함께 해주면 아이들도 맛있게 먹을 수 있단다.

3. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

순대볶음 양념 최고! 백종원 선생님 진짜 존경!개인적으로 만들어 보니까 고추장을 조금 더 넣어도 될 것 같더라고.다음 고춧가루는 놔두고 고추장은 1큰술에 넣어야겠다

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 채소를 넣고 볶는다.

채소는 단단한 순서대로 넣어 볶는데 당근을 가장 먼저 넣고 색이 연해지면 양배추를 넣고 양배추는 양파와 거의 동시에 넣어도 무방하다.

순대를 넣고 볶다.

채소가 반쯤 익어 채소에서 물이 나올 때쯤 순대를 넣고 볶는다. 불은 야채부터 순대까지 중불~강한 불 사이에서 볶는다.

6.양념장을 넣고 볶는다.

주의할 점은 채소를 충분히 볶았다가 넣고, 중불은 중불 이하로 볶아야 타지 않는다.이 부분이 제일 중요해!

7. 대파 또는 깻잎을 썰어 넣고 볶는다.

마지막 단계에서는 불을 최대한 약하게 하고 남은 불에 대파, 깻잎 등을 넣어 볶는다.집에 마침 깻잎도 없이 대파를 손질하려니 배가 고프다.그냥 먹었는데 너무 맛있었어. 다음엔 꼭 다 넣어줄게~ㅎ

그릇에 담고 깨를 뿌려주면 아주 먹음직스러울 것 같고 게다가 한입 먹어보니 매콤함이 진짜 순대볶음의 맛이라고 하는데 이것으로 레시피에 다른 오징어볶음 같은 것을 만들어도 된다고 했다.

대학시절 유럽 배낭여행을 갔다가 독일로 어학연수 중인 친구 기숙사에 잠시 머물 때 순대와 소주를 시켜서 팩에 든 소주(그때 팩소주가 있다는 사실을 처음 알았다)와 순대를 사온 기억이 난다.
외국 생활을 하다 보면 한국 음식이 그리워지는데 절대 해외에서는 볼 수 없는 음식 재료라면 지금처럼 진공 포장지가 있어 가져갈 수 있었다고 한다.

그때는 이 매운 순대볶음이 얼마나 좋은지…저기서 이걸 만들어 먹었다는 것도 지금 생각해 보니까 새삼스러운데 오랜만에 이걸 다시 먹으니까 그때 생각이 나네요.

그때랑 다르면 재료제한도 있고 조리법도 다르고 맛도 달랐지만 백종원 순대볶음 레시피는 만능인가 보네 – 이분은 맛없는 게 없네 정말 이건 누가해도 실패하지 않는 맛이야. 한번은 집앞 트럭 트럭에서 사먹은 적이 있는데 맛없어서 다시는 안 먹었어~앞으로 앞으로는 잘해줄게. 보시고 침 흘리시는 분들 꼭 드셔보세요!^^
이런 건 어때요?

click !!

click !!

이글이 도움이 된다면 팬하다를 눌러주세요.제 팬이 되어주시면 더 많은 메뉴들을 보실 수 있습니다^^「@아이린」의 네이버 통합 검색 결과입니다.m.search.naver.com
.
CJ올리브영은 추석을 맞아 미혼한부모를 위해 화장품 기프트 박스 1000개를 기부했다고 29일 밝혔다. 유니클로는 다음 달 11일까지 특별 가격 프로모션인 유니클로 홀리데이 위크를 진행한다고 29일 밝혔다. 빈폴의 글로벌 특화 라인 팔구공삼일일(890311)이 가을 겨울(FW) 시즌 신상품을 선보였다. 나이키코리아는 다음 달 국내 한정판 조던 제품인 우먼스 에어 조던3 서울을 출시할 계획이라고 29일 밝혔다.